懐石の器コレクション

Kaiseki collection

食器には膳や盆、椀、鉢、向付、酒器などがありますが、古くは漆器が中心でした。江戸時代以降は陶磁器やガラスも用いられるようになり、彩りも豊かになっていきました。懐石料理にかかすことのできないうつわ、料理の脇役として料理人に愛されようなうつわを提案させていただきます。